Macaron: 10 curiosidades sobre o doce francês

A massa fininha e crocante feita de farinha de amêndoas recheada com um cremoso ganache de chocolate, tem conquistado o coração e o paladar dos brasileiros, principalmente de quem não vive sem um docinho. Você é um deles? Então vem com a gente conhecer 10 curiosidades sobre o macaron!

1. Você sabia que o macaron é levado tão a sério em França que foi homenageado com um museu na cidade de Montmorillon – localizada na região administrativa de Poitou-Charentes, departamento de Vienne?
2. Você sabia que, apesar de estarem se popularizando no Brasil, eles existem há mais de 500 anos?
3. Ao contrário do que muita gente imagina, o macaron não nasceu na França. A origem é da Itália, mais precisamente da Veneza renascentista.
4. Em sua primeira versão, eles eram feitos com uma única bolachinha de merengue de amêndoas e não tinham recheio.
5. Os franceses foram apresentados aos macarons no séc. XVI, trazidos pela comitiva de Catarina de Médicis, esposa do Rei Henri II. Naquela época, a receita era mantida em segredo e só a nobreza podia degustar essas delícias. O mundo só conheceu o macaron em sua versão atual no início do século XIX, quando o patisseur Pierre Desfontaines – da famosa Ladurée, de Paris, uniu os dois pequenos discos, colocando cremes especiais entre eles.
6. Os “canapés de macaron” são uma novidade. Fora do Brasil são apelidados de “macaron petit fours”. A base desse doce é feito com apenas um biscoito macaron, coberto delicadamente por um creme escolhido entre diversos sabores e finalizado com frutas vermelhas ou praliné de amêndoas.
7. Você sabia que a massa leva em sua preparação 39% de farinha de amêndoas?
8. A palavra macaron (pronuncia-se macarrôn) vem do termo italiano maccherone, que significa “massa fina”.
9. Para quem adora macarons e visita a cidade de Nancy, é obrigatória uma passagem pela Maison des Soeurs Macarons, casa fundada em 1793. É um dos poucos lugares onde se pode apreciar a receita original: rústica, com apenas um biscoito, crocante, à base de merengue e amêndoas
10. Macarons não são muito difíceis de encontrar no mundo atualmente. No entanto, o chef francês Pierre Herme, preparou um novo e mais caro tipo de macarons do mundo. O Macarons Haute Couture custa US$ 7.414. É mole?
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    Quer conhecer mais sobre os sabores e delicias deste doce? Nós já falamos mais obre ele aqui. Você também pode aprender a fazer a receita. Confira.