Receita de bolo de Late Harvest com Chocolate

A Chef Bakkeré Carolina Labaki, que é de São Paulo, criou uma deliciosa receita de Bolo de Late Harvest com Chocolate. Atualmente, ela está morando em Santiago, no Chile, onde estuda e cria verdadeiras delícias para compartilhar com todos nós.

 

A receita de bolo é simples e leva apenas uma hora e quinze minutos para ficar pronta. O rendimento, de acordo com a receita, é de uma forma. Para a preparação, a Chef optou por usar uma forma para bolo de cerâmica da Ceraflame, marca que vocês já leram por aqui, não é mesmo? A forma da marca tem 23 cm e capacidade para até 1800 ml.

Vamos lá?

 

Para essa receita você vai precisar de:

Ingredientes

2 1/4 de xícara de farinha de trigo

3 1/2 colheres de chá de fermento em pó

1 colher de chá de sal de mar

2 colheres de chá de canela em pó

2 xícara de açúcar refinado

1/2 xícara de açúcar mascavo

4 ovos

3/4 xícaras de óleo

3/4 xícaras de vinho Late Harvest

1/2 xícara de água

 

Para a deliciosa cobertura do bolo, prepare: 

100g de chocolate meio amargo (53%)

100g de creme de leite

 

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte a forma escolhida para assar o bolo. Em um bowl, junte a farinha, o fermento, o sal e a canela. No liquidificador, bata os açúcares com os ovos, o óleo e a água. Transfira a mistura para o bowl de secos e misture tudo muito bem, de forma lenta e homogênea. Termine misturando o vinho. Despeje a massa sobre a forma untada e leve ao forno por 40 minutos ou até que a superfície esteja dourada.  Tire o bolo do forno e deixe esfriar totalmente. Derreta o chocolate e misture com o creme de leite até formar uma ganache.

Decore o bolo com a ganache.

Sirva com o vinho à 18ºC de temperatura.